中國燒餅亞克西！中國燒餅成功入選“世界最好吃的50種面包”

近日，美國有線電視新聞網(CNN)刊發一篇題為“世界最好吃的50種面包”的文章，中國燒餅(Shaobing)位列其中。

文章開頭稱，面包歷史學家威廉·魯貝爾(William Rubel)認為，對面包進行嚴格定義是不必要的，甚至會適得其反。著有《面包：一部環球史》一書的魯貝爾說：“基本上，你的文化說面包是什么它就是什么。它并不需要用任何特定種類的面粉制作。”

對于中國燒餅，文章介紹道，燒餅帶有芝麻籽的外皮之下，是有著豐富小麥風味的多層柔軟結構。專業的燒餅師傅可以將面團旋轉、拍打得如此之薄，以至于成品有18層或更多層。中國北方的扁平燒餅可以加入甜或咸的餡料，從黑芝麻醬到煙熏肉或者是胡椒。

除了中國燒餅，“世界最好吃的50種面包”還包括阿富汗的波拉尼、澳大利亞丹波面包、巴西奶酪面包、中國香港排包、日本咖喱面包等。

天眼查專業版數據顯示，截至目前，現存燒餅相關企業2.6萬余家；其中，2024年1月，新增注冊相關企業160余家，與2023年同期相比增長153%；

從地域分布來看，山東以7500余家位列區域首位；河南、河北，分別擁有5700余家以及2900余家，位居二、三位；

從成立時間來看，43%的相關企業成立于1-5年內，成立于5-10年以內的相關企業占34.8%。