綠茶餐廳香港上市在即：國內第四大休閑中式餐廳！翻臺率3.23次/日

作者：Chambers

據港交所4月11日文件，中式連鎖餐廳綠茶集團通過港交所上市聆訊，或即將啟動招股，花旗、招銀國際擔任此次港股IPO聯席保薦人。

綠茶集團成立于2008年，根據灼識咨詢，按2021年的收入和餐廳數目計，公司為國內第四大休閑中式餐廳運營商。IPO前，合眾集團為公司最大外部股東，持股超28%。

截至最后實際可行日期，公司總共運營240間餐廳，其中2021年新開59家新餐廳，并計劃在2022年至2024年每年開設75家至100家新餐廳。據灼識咨詢，按2021年收入和餐廳數目而言，綠茶餐廳是中國第四大休閑中式餐廳運營商。

值得注意的是，目前國內中式餐飲市場高度分散，參與者眾多，據灼識咨詢，前五大餐飲品牌的市場總收入僅占3.6%，位列前四的綠茶餐廳占據約0.5%的市場份額。

在菜式上，綠茶餐廳主打中式融合模式，即在進駐新地區時靈活設計迎合當地文化的菜單， 以此獲得地理拓展方面的競爭優勢。2019年至2021年，綠茶餐廳分別推出120個、147個和178個新菜品，通常每年更新約20%的菜品。

綠茶餐廳的另一優勢體現在供應鏈上，與162家第三方食品加工公司合作，同時規劃建設自營中央食品加工廠，提升整體供應鏈管理效率，保證了門店菜品口味的一致性和可控的食品安全流程。

據招股書財務數據，綠茶收入主要來自餐廳經營。2019、2020及2021年，公司總收入17.36億、15.69億、22.93億人民幣，同期年內利潤分別為1.06億、-5526.2萬和1.14億元，公司表示2020年錄得凈虧損原因主要為受新冠疫情影響。

單店數據方面，綠茶餐廳于2021年的人均消費為60.5元，平均同店銷售額為1169萬元，同比增長25.2%；平均翻臺率為3.23次/日，其中廣東地區翻臺率達到3.62次/日。

公司預計將此次IPO募集所得資金凈額用于在2022年至2024年開設約219家餐廳；投資在浙江省設立中央食品加工設施所需的資本開支；升級信息技術系統和相關基礎設施；以及用作營運資金和其他一般企業用途。

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