港灣周評|當蜜雪冰城將“黑紅”進行到底

常年深陷食品安全專業戶的蜜雪冰城，似乎走上了一條黑紅也是紅的另類路線。

無論如何，在食品安全的底線原則基礎上，持續不斷地一犯再犯來挑戰公眾容忍度的行為，對蜜雪冰城而言，都百害無一利。

與此同時，還想試圖登陸資本市場的蜜雪冰城，在種種劣跡負效應影響之下，上市路途或將異常坎坷。

“黑紅”已千錘百煉？

無論是315，還是日常時刻，人們似乎都很好奇：食品安全對蜜雪冰城到底重要嗎？蜜雪冰城是怎樣千錘百煉漠視消費者權益的？蜜雪冰城“黑紅”上熱搜的速度為何從不間斷？那句熱門的“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”洗腦神曲為何從來都無法落到實處？

在315前夕，《港灣商業觀察》發布的《315權益觀察|蜜雪冰城、三只松鼠與楊國福“劣跡斑斑”，食安頻發拿什么解》一文，詳細闡釋了蜜雪冰城的“火與熱”：

不完全統計，2022年，蜜雪冰城因食品安全相關問題就曾登過9次微博熱搜榜，而相關媒體對蜜雪冰城食品安全事故報道，月均1條以上。

在黑貓投訴平臺上，截止2023年3月11日，蜜雪冰城共累計投訴4428條，已完成3703條。近三十天內，投訴量高達103條，已完成30條，換言之，蜜雪冰城每天都能收到3.43條投訴，而上述投訴中食品安全相關投訴占據了半壁江山。

監管部門的處罰也尤為密集。2022年7月6日，蜜雪冰城北京豐臺區一家門店因使用過期的冷凍荔枝汁制作茶飲，被北京豐臺區市場監督管理局罰款5000元；2022年5月初，蜜雪冰城桂林恭城縣一家門店，因為使用過期咖啡粉制作飲品被處罰；2022年5月底，蜜雪冰城延安市一家門店因銷售超過保質期的食品原料、食品添加劑，被相關部門罰款9000元。

就在《港灣商業觀察》關注的同時，新京報也詳細曝光了南京兩家蜜雪冰城門店存在頻繁篡改食材效期標簽、使用應“廢棄”食材等問題，引發社會輿論嘩然。

新京報一文提到：2022年11月中旬至12月上旬，新京報記者隨機應聘進入江蘇南京市的兩家蜜雪冰城門店，卻發現諸多問題：為了節約成本，兩家門店頻繁篡改食材效期標簽，使用應“廢棄”食材；存在偷工減料問題，不嚴格按照配料表足量放料；用工不簽勞動合同，不核驗身份證，甚至連國家強制要求的餐飲從業人員健康證明也不需提供。

此外，3月13日，北京消協發布，近期北京昌平區市場監督管理局在日常檢查中發現，部分餐飲服務企業存在食品安全問題，違反了相關法律法規。

據悉，北京合茂餐飲有限公司（招牌：蜜雪冰城；經營地址：北京市昌平區文華路89號院1號1層102）擅自拆除工用具消毒水池。違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十七條的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十一項的規定，給予警告的行政處罰，并責令整改。同時依據《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第二十六條的規定，停止該單位在訂餐平臺的線上經營活動。

這還僅僅是蜜雪冰城半個月內的再度“黑紅”。

2月末，據“內幕糾察局”發布的《三個月暗訪5家蜜雪冰城，使用過期乳酸菌，修改有效期》視頻顯示，在一家蜜雪冰城門店內，冰淇淋脆筒就放在垃圾桶旁邊，有店員倒垃圾后將垃圾斗放入清洗池中清洗。而該水池并非是清洗垃圾斗的水池，在后續視頻中，店員在該水池內清洗冰淇淋機的攪拌棒等配件，清洗完成后又將配件裝回了冰淇淋機。

很明顯，“內幕糾察局”所曝光出的問題與新京報高度重合。而對于半個月內這兩次強烈輿論，蜜雪冰城選擇三緘其口，既不致歉，也不反思，如同沒有發生。

在全國擁有2.1萬家店的蜜雪冰城，門店數量位居國內現制茶飲行業第一。

狂飆失序，言行不一

這是一個什么概念？以國內門店數量統計，麥當勞擁有門店不過四五千家，肯德基也才9000家左右，星巴克有近6100家。

從1997年至今，26年的時間，蜜雪冰城狂飆般的成為中國門店數量最多的巨無霸，它的2萬多家門店，每天要覆蓋多大人群？每年又要影響多少消費者？

因此，從食品安全角度，蜜雪冰城的雙刃劍效應要大的多，如果嚴守底線，其產品影響力與未來前景將持續做大做強；反之，如果常年以“沉默是金”的態度，無所謂食品安全，它也將對大量消費者產生負面影響。

這筆賬，蜜雪冰城應該會計算得更精準。

《港灣商業觀察》查詢蜜雪冰城官網發現，包括企業使命、企業愿景、核心價值觀、經營理念、伙伴精神、行為理念等，蜜雪冰城都可謂教科書般的“積極向上”。

既有通俗易懂的話語，比如讓品牌更強大，讓伙伴更富有，讓全球每個人享受高質平價的美味；簡單，專注，做受人尊敬的百年品牌；真人真心真產品，不走捷徑不騙人。

又有近乎哲學般的思考，比如近者悅，遠者來，以奮斗者為本，以顧客為中心；三現主義、知行合一、率先垂范、凡事徹底。

俗話說，無論是企業，還是個人，言行一致都應該是基本的價值理念，但很遺憾，蜜雪冰城官網用紅彤彤的顏色與字體所描繪出的“思維導向”，與現實中不斷翻車屢教不改的“壞孩子”形象可謂天壤之別。

蜜雪冰城準備將“黑紅”進行到底嗎？如果繼續下去，恐怕蜜雪冰城早已沒有未來。（港灣財經出品）