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火锅股如何自救?海底捞(06862)及颐海国际(01579)的新机遇

新冠肺炎疫情未完,火锅店无人问津。不过,内地餐饮股板块普遍较强,火锅相关股票更被看好。海底捞(06862)及其供应商颐海国际(01579)反而受惠疫情,开拓中餐外送及一人自热火锅市场,或成功「自救」。  

海底捞(06862)  

面对疫情,外卖成为火锅业「自救」的关键。中国饭店协会数据显示,在整个火锅业中,外卖收入占5.7%。成都小龙坎火锅店的负责人指,外卖订单量较疫情前,增加逾3倍。  

海底捞汲取2003年沙士的经验,发展「餐饮配送」服务(即外卖),推出「开饭了」系统。顾客可选多款经典菜式和餐汤,下单后24小时到达,简单翻热3至5分钟可享用,可保存4日。  

事实上,外卖「半制成品」的餐饮并非新事,在北京、上海等一线城市早已有此类服务。从半制成品布局来看,海底捞也非首次踏足市场,借疫情只进一步做大,因为海底捞分公司蜀海供应链旗下的品牌「菜嘟美」在2018年初,高调宣布重返市场,由经营食材转为售卖半制成品菜式。  

颐海国际(01579)  

受疫情影响,民众倾向在家用餐,卫生意识提高。香港抢口罩、厕纸,内地民众则囤积自热火锅。颐海国际推出的自热火锅储存容易,又是消耗品,由农历新年至2月初,一断缺货,料首季自热火锅订单增幅超预期。  

与火锅息息相关的调味料,亦可用于日常烹调,这也是颐海国际的主打新产品系列。调味料系统不断扩大,今年春季推出24个味道。调味料市场空间,因更多人在家烹调而扩大。  

根据颐海国际2019年上半年财报,「方便食品」收入逾3.4亿人民币,按年急增217%,占总收入的20.6%。加上「中式复合调味料」去年上半年2亿元的收入,按年增64%,两者合计占总收入近33%。  

总结  

海底捞分店2月中陆续恢复营业,看似利好以此为核心业务的海底捞和颐海国际,但亦是一把双刃剑,真正考验民众对火锅的信心。由于实体店及相关业务现时始终才是业务核心,而且若实体店再因疫情无人问津,岂不是连成本也赔上?故此,投资应较审慎,或先投入较少资金。长远相信能回复昔日正常水平。




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