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天风证券:海底捞(06862)加速扩张助力业绩释放,维持“买入”评级

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智通财经APP获悉,天风证券发表研究报告称,海底捞(06862)占据优质火锅赛道,以人为本优质服务提升品牌溢价,独特管理模式有效维持高水平经营效率,稳定高效供应链保障扩张盈利能力。公司加速扩张,门店成熟后释放产能,维持“买入”评级。  

2021年2月1日,公司发布盈警公告  

公司预告2020年度净利润预计为2.35亿元,同比下降约90%。2020H2净利润预计为11.99亿元,同比下降16.42%,降幅相比上半年大幅改善。2020H1/H2的净利润分别为-9.65亿元/11.99亿元,同比增速分别为-205.74%/16.42%。若不计汇兑损失2.35亿元,则预计2020年度净利润可达4.70亿元,同比下降约79.99%。  

积极调整商业策略快速响应市场变化,提高运营效率控制成本费用  

由于2019年新冠疫情大规模爆发,全球各国家及地区出台防疫措施限制消费场所,公司运营受到重大影响。此外,公司因美元兑人民币的汇率波动产生净汇兑损失约2.35亿元,其中绝大部分为未实现的汇兑损失。面对复杂的市场环境,公司积极复工复产应对疫情,调整商业策略降低负面影响。同时,公司提高运营效率降低租金成本,优化运营资金管理确保现金流稳健。  

疫情之下加速推进餐饮网络建设,迈入拓店收获期助力业绩释放  

海底捞单店模型成熟易复制,关联方全产业链布局提升标准化水平;公司不改长期扩张趋势,持续推动门店加密下沉,估算门店天花板在3000+家。根据公司公告及窄门餐眼数据,18-20年海底捞净开业门店193家、302家和368家,20年底门店数量超过1100家;21年1-2月份开店数达99家,合适开店位置租赁条件优化,加速21年规模化扩张。预计21年门店成熟后有助于业绩释放。  

品牌自带流量提高议价能力,高翻台率进一步降低租金成本  

强劲的品牌影响力使海底捞无需依靠商场或者地段引流,反而为商圈带来人气,且海底捞门店面积较大,更易获取租金优惠。受疫情影响,多地出台物业租金减免优惠政策,进一步降低营业成本。海底捞客流充足、消费场景多、营业时间长,造就较高的翻台率,有助于提升门店坪效,降低租金成本占比。海底捞租金成本占营业收入比例呈下降趋势,2018年为4.04%,较行业均值10.26%低6.22pct;2021H1租金成本占比4.87%。受益于精致用心的服务,海底捞近年来翻台率维持在较高水平;2015-2019年,海底捞的整体翻台率均保持在4以上。  

提供优质服务铸造品牌优势和核心竞争壁垒,优化顾客体验提高人均消费  

在“连住利益,锁住管理”的管理理念下,海底捞采取自下而上的发展战略,全员目标保持统一,充分激发员工积极性。“推荐制”与“内部选拔制”等招聘选拔制度打开阶梯式人才晋升通道,“师徒制”、“轮岗制”全面赋能员工;薪酬制度有效激励店长,总部柔性考核把控风险。海底捞不断提高整体服务水平,顾客人均消费从2018H1的100.3元上升至2020H1的112.8元;国内一线城市高消费拉高整体水平。  

海底捞占据优质火锅赛道,以人为本优质服务提升品牌溢价,独特管理模式有效维持高水平经营效率,稳定高效供应链保障扩张盈利能力。1)人性化服务:公司秉承“服务至上、顾客至上”理念,提供增值服务打造智慧餐厅,形成“火锅=海底捞”的品牌印象,品牌自带流量享受低租金成本。2)有效内部管理:师徒制的薪酬激励等提升员工自驱力,保障服务一致性,维持高效经营。3)高效供应链:关联公司布局全产业链,保障食材品质及配送及时,支撑快速扩张。公司加速扩张,门店成熟后释放产能,天风证券将公司2021-2022年净利润预期从49.8亿元/66.7亿元上调到51.0亿元/72.3亿元;对应PE分别为58X/41XPE;维持“买入”评级。  

风险提示:疫情恢复不及预期;食品安全风险;门店扩张不达预期的风险;原材料价格上涨的风险;业绩预告是初步测算结果,以年报披露数据为准


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