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翠华(01314)上市以来首次亏损 港式餐饮的好日子早已远去

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最近遭遇困难的香港餐饮品牌不止大快活,还有翠华。  

该公司截至9月底的2019年中期财报显示,翠华控股有限公司(以下简称“翠华”)实现营收8.38亿港元,同比减少6.4%,亏损4450.2万港元,上年同期其净利润为1441万港元。  

这是翠华2012年在香港上市以来的首次亏损。  

对于亏损,公司在财报中解释称,受香港的社会活动和游客锐减波及,公司门店不得不临时改变、缩短营业时间、甚至关店,尤其在周末导致顾客无法兼顾,这些不利因素对业绩构成了严重影响。此外,报告期内还受到食材和人力成本上涨的影响。  

财报还指出,自今年6月中旬以来,香港一直面对前所未有的挑战。据香港旅游发展局的数据,今年8月访港旅客跌幅高达四成,锐减近236万人次;9月访港人数按年大减34.2%至310.4万人次;“十一”国庆假期,内地访港人数同比下跌56%。  


零售业和餐饮业是受香港近期社会局势影响最大的两个行业。早在今年10月,翠华就曾发过盈利警告,称今年中期将录得亏损。  

实际上在此之前,翠华近年来业绩放缓已是不争的事实。  

近三财年的财报数据清楚地反应了这种下滑趋势:截至2016年3月底的财年内,该公司年度盈利下滑54.5%;截至2017年3月31日止的财年,营收同比下滑1.2%至18.45亿港元;截至2018年3月31日止的财年,营收和净利润同比下滑了0.3%和11.4%。  

对于业绩走下坡路,翠华在财报中基本都归结为以下几个主要原因:人民币贬值,消费气氛疲弱,市场竞争激烈以及成本费用增加。  


翠华餐厅招牌菠萝包。图片来源:大众点评  

翠华在2009年进入内地市场,上市前在内地仅开店4家,到2016年,其在内地的门店数增至24家。截止今年9月末,它所有的84家餐厅分布在香港(41家)、中国内地(38家)、澳门(3家)及新加坡(1家)。财报显示,内地市场在营收中的占比约为35%。  

在内地,翠华遭遇了水土不服。  

餐饮行业分析师林岳对界面新闻表示,翠华尝试过本土化来迎合内地食客的口味,推出了水煮鱼等和茶餐厅定位完全不同的菜色,这种做法宣告失败———茶餐厅不擅长这类菜色、且导致食客对这种做法产生了困惑。  

其次,在林岳看来,香港面积小,餐厅供应链不是难题,但想在内地扩大规模时情况会有不同。2017年时,翠华只在上海设有中央厨房,但它要为上海周边门店和武汉等地门店进行餐饮配送80%的品类,运营成本和压力不小。  

此外,翠华的口碑也在不断下滑。林岳表示,在大众点评上可以看到,无论是价格还是服务,翠华都被受到质疑。加上近年来内地餐饮市场竞争激烈,人们很容易找到性价比和味道更好的餐厅。  

界面新闻也曾报道过,翠华的圆桌与包厢在内地意味着更低的翻台率。对于内地消费者而言,翠华与其他人均在百元以上的餐厅无异,人们在其中的社交用餐因素远大于一顿便餐。而内地一线城市各项开店成本高涨,过去的飞速扩张加之单店的翻台率与低坪效,导致中短期内翠华盈利明显下跌。  

尽管翠华尝试推出了更多细分品牌做差异化,在近几年里推出了更多品类的副线——如日式快餐店“廿一堂”及面包烘焙品牌“BEATBakery”等。  

但无可挽回的、港式餐饮最好的日子已经过去了。不止翠华,包括大快活、稻香以及太兴等在内地的发展表现都已不如从前。  


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